A receita é fácil e o resultado…Aterrorizante!!!

Folhado de salsicha, ou melhor, les doigts de sorcière!!! . A receita

 

salsichas para cachorro quente (Strasbourg)

massa folhada

01 ovo

presunto, queijo e ketchup (opcional)

 

Cozinhe e corte as salsichas em duas partes. Deixe esfriar.

Corte a massa folhada em tiras (na largura do comprimento da salsicha (deu para entender? )

Enrole as salsichas dando 01 volta e meia e corte a massa.

Na ponta da salsicha abra a massa folhada fazendo um meio circulo.

Com a faca faça 03 marcas logo abaixo do corte.

Bata o ovo e pincele os dedos da bruxa.

Pode fazer agora para assar só de noite

basta deixar na geladeira e na hora da festa coloque no forno pré aquecido (200°C ) por 10 minutos ou até que doure.

Retire e sirva com um molho rosé ou, para os mais sádicos, com bastante Ketchup!!!

Se quiser incrementar os dedos de bruxa coloque sobre a massa folhada uma fatia de presunto, uma de queijo e o ketchup, depois coloque a salsicha e enrole.

!PLUS!

Corte uma salsicha em 03 partes para fazer os dedos polegares.

Sirva os dedos como entrada sobre uma salada de espinafre.

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fonte: l’internaute

fonte: internet

O quadro negro que descreve o carro chef da semana fica na entrada da habitat no Shopping Woluwe.

O restaurante fica no primeiro andar da loja e é uma boa surpresa para quem espera comer um prato saudável com cara de ‘comida de casa’, como bem me descreveu uma das donas.

Mãe e filha pilotam o fogão e o forno enquanto uma simpática (para os padrões locais) garçonete serve.

Simplicidade e sabor!

Quer mais?

Um prato custa entre 6 a 10 euros!!!

fonte: Les nanas

fotos: fruit de ma passion

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A massa da foto comi no Pasta Bar,

um pequeno restaurante italiano que fica na Rue de Presse, 33 – Bruxelles.

Por lá nada de cardápio e sim um grande quadro negro onde é colocado o menu do dia.

E duas sugestões:

Não peça a panacotta de sobremesa. Foi minha decepção, já comi muito melhores!!!

Ao final da refeição, aceite o cálice de grappa com a desculpa de que é para digerir melhor ou peça um café correto (expresso com grappa) para espantar o frio de outono!

Na hora do almoço lota fácil,  fácil, melhor reservar! 

 

Fonte: jour de nana

foto: fruit de ma passion

Certa vez, um querido crônista debochado me disse que eu não deveria ficar triste por partir da minha ilha.

E ainda completou: ‘tristeza de deixar sua terra natal é coisa mesmo de ilhéu, de quem tem os pés enterrados no mangue’.

Ri da sua colocação e da sua risada debochada e fiquei feliz em pensar, que mesmo me deslocando tantas vezes, as raizes nunca se desprenderam.

E sempre que tenho de sair de lá choro prá valer, mas só depois que o avião decola.

Não gosto de despedida em aeroporto, até mesmo por que seria um vexame só, pois para uma despedida ficar dramática, basta adicionar um pouquinho de sangue italiano.

Imagina uma familia cheinha dele se separando…ia chorar de lá aqui…

Ok, eu já choro de lá aqui!!!

Voltando ao mangue…

Dessa vez fui lá, na Associação das Paneleiras, e além das várias panelas de barro, que hei de usar quando voltar a ter o saudoso fogão a gás, trouxe umas fotos e algumas certezas:

Sim, Marcos Alencar, eu sou ilhéu, tenho meus pés enterrados no mangue e morro de saudades da minha ilha, do café da Tutuca e de prosear com voce!

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Fotos: fruit de ma passion

Todo mundo sabe que viajar por aqui com a troupe não é nada fácil.

Infelizmente não são todos os lugares que aceitam crianças.

E Paris não é uma exceção mas minha troupe A-M-A a cidade luz…puxaram a mamãe!!!

Ainda bem que dessa vez tivemos só 01, isso mesmo,  só 01 problema!

E não foi com um parisiense e sim com um italiano mal amado em seu Restaurante no 7eme arrondissement.

O mais interessante é que, por causa dele – ‘o-mal-amado!’, descobrimos um restaurante de comida mediterranea delicioso, de um casal frances hiper-super-mega simpático e que A-D-O-R-A crianças!

7éme Sud

159, Rue de Grenelle , 75007 Paris

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A decepção foi com o badalado, e babado pelos fashionistas, quiosque da TAEKO

que fica no Marché des Enfants Rouges – um dos mercados mais antigos de Paris – que além de ter serventes asiáticas que mal falam o frances, mas esbanjam antipatia, serve uma comida de terceira com preço de primeira.

Eu até que não me importaria de ter ficado espremida entre 1.000 pessoas num mesmo banco para comer, se a comida valesse a pena, bien sur!

A surpresa foi um domingo de manhã na Rue Cler, no 7éme. Olha só o que encontramos por lá!!!

…

Fotos: fruit de ma passion

Quem vem aqui sempre, já deve estar rindo ao ver as fotos pois já sabe que não é de hoje que ando enrolando presuntos e sabe também que havia prometido fazer uma receita recheando com frango.

Aí está a primeira receitinha da rentrée…

ela é italiana e já virou protagonista na minha mesa!!!

Fácil, prático e delicioso!!! Quer mais? Dá para fazer com antecedência também.

Cartoccio di prosciutto crudo con pollo . a receita

fatias de presunto de parma ou outro presunto cru, qb*

250g de ricotta

250g de peito de frango cru passado no processador 

30g de parmesão ralado

01 gema de ovo

01 c sopa de azeite

01 c chá de manteiga

25 ml de vinho branco

01 pitada noz moscada ralada na hora

folhas de salvia qb*

sal e pimenta do reino moídos na hora

Pré aqueça o forno em 180°C

Misture o frango com a ricotta, a gema de ovo e o parmesão.

Tempere com o sal e a pimenta do reino.

Sobre uma folha de papel manteiga disponha as 03 fatias de presunto lado a lado. Corte uma fatia ao meio e coloque nas extremidades.

coloque sobre o presunto metade da mistura de ricotta com frango.

Feche o pacote com as fatias de presunto, pressionando um pouco.

Após fechar, disponha sobre ele algumas folhas de sálvia e cubra com uma outra fatia de presunto.

Se quiser, pode deixar os pacotes prontos na geladeira por algumas horas.

Numa frigideira antiaderente, doure os ‘pacotes’ com o azeite e a manteiga.

Coloque-os em uma forma antiaderente e leve ao forno por 30′.

Após 10′ de forno, regue com o vinho branco e nos 10′ finais cubra com o papel aluminio.

Sirva cortado em fatias com o suco do cozimento.

*qb = quanto baste!

fonte: culinária tradicional italiana e ‘mon cours de cuisine – les basiques italiens’

fotos: fruit de ma passion

… eu invadi a cozinha dela, ou seria melhor dizer, ela invadiu meu box mail com essas fotos deliciosas, só para provocar a minha gula!

Ok Ale, voce conseguiu!!!

Enquanto não repetir esses scones na minha cozinha sigo assim, aguando pelos seus…

E após uma longa negociação, ufaaa,

ela enfim revelou a receita, extraída de um livro do Jamie Oliver.

enjoy it!

Scones

‘60g de sultanas
60 g de sour cherries
meia xicara de suco de laranja
450g de farinha com fermento
2 colheres de chá de fermento em pó (royal )
mentira , o meu nem e’….royal
120g de manteiga sem sal
uma pitada de sal
2 ovos grandes
5 colheres de sopa de leite
geleia e clotted cream (consistência de manteiga) para acompanhar 

modo de fazer

pré aqueça o forno a 200 graus

coloque as sultanas e as cherries de molho no suco de laranja
enquanto elas estiverem de molho, misture a farinha, o fermento e a manteiga no processador ate que fiquem como milgalhas de pao
ou voce pode misturar com as maos
transfira a massa para uma vasilha e faca um buraco nom meio
em outra vasilha bata os dois ovos , o leite, misturado com o sal, e as sultana/cherries, coadas, com um garfo
despeje essa mistura no buraco da vasilha da massa

abrir a massa com no mínino 2 cm de espessura e com no mínimo 8 cm de diâmetro.
Antes de colocar no forno pincele os scones com leite.
Deixa no forno de 20 a 25 minutos, ou até dourar

e’ super facil!’

palavras da Ale

P.S.:

O que será que ela vai aprontar com aqueles suculentos tomates italianos que aparecem na foto?

O que quer que seja eu querooooo!!!!

Fonte e fotos: cozinha da Ale Sayers

… que eu, fraquinha que sou, já fiquei de olho comprido!!!

As pérolas ‘explosivas’ de limão com pimenta, vinagre e cebola roxa, ou ainda as de cassis e de maracujá prometem transformar qualquer refeição nada em TUDO.

Duvido muito, mas fiquei tão curiosa quando li o texto abaixo no Le Figaro…

Une société bretonne spécialisée dans les algues a mis au point ces drôles de billes qui, une fois en bouche, éclatent pour libérer une sauce citron et poivre ou vinaigre et échalote et se conservent simplement en pot.

Côté saveurs, si les capsules sont un peu épaisses – conservation oblige –, les assaisonnements sont assez réussis. Prévus au départ pour accompagner les huîtres, leur touche acide permet de les détourner dans un carpaccio de courgettes, une salade d’avocat, sur une côte de bœuf au barbecue ou des toasts de poisson fumé et graines germées.
D’autres parfums plus improbables et jusque-là réservés aux professionnels seront à votre portée dès le 15 juin. Tentez-les dans des desserts ou des cocktails. Le fin du fin ? Les billes Ô de Mer qui relèguent la salière au placard pour des dîners d’été hype à souhait.

… que estou pensando seriamente em garantir um lote para provar!

Ok! Confesso:

Amo uma novidadezinha!!!;-) 

Quer experimentar também? Clique aqui .

Fotos: Divulgação Site www.algues.fr

Se voce é uma dessas pessoas que não tem labiritinte, muito menos nauseas quando está suspensa e está disposta a pagar no minimo 846, e no máximo 1.400 euros por uma refeição nas alturas,  clique aqui faça sua inscrição para o Dinner in the Sky Paris e depois volte para me contar tudinho.

Eu ficarei aqui com os meus pezinhos grudadinhos no chão aguardando!!!

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Fotos: site dinner in the sky