E enquanto Ale não vai…

… eu invadi a cozinha dela, ou seria melhor dizer, ela invadiu meu box mail com essas fotos deliciosas, só para provocar a minha gula!

 

Ok Ale, voce conseguiu!!!

Enquanto não repetir esses scones na minha cozinha sigo assim, aguando pelos seus…

E após uma longa negociação, ufaaa,

ela enfim revelou a receita, extraída de um livro do Jamie Oliver.

enjoy it!

 

Scones

‘60g de sultanas
60 g de sour cherries
meia xicara de suco de laranja
450g de farinha com fermento
2 colheres de chá de fermento em pó (royal )
mentira , o meu nem e’….royal
120g de manteiga sem sal
uma pitada de sal
2 ovos grandes
5 colheres de sopa de leite
geleia e clotted cream (consistência de manteiga) para acompanhar 

 

modo de fazer

pré aqueça o forno a 200 graus

coloque as sultanas e as cherries de molho no suco de laranja
enquanto elas estiverem de molho, misture a farinha, o fermento e a manteiga no processador ate que fiquem como milgalhas de pao
ou voce pode misturar com as maos
transfira a massa para uma vasilha e faca um buraco nom meio
em outra vasilha bata os dois ovos , o leite, misturado com o sal, e as sultana/cherries, coadas, com um garfo
despeje essa mistura no buraco da vasilha da massa

abrir a massa com no mínino 2 cm de espessura e com no mínimo 8 cm de diâmetro.
Antes de colocar no forno pincele os scones com leite.
Deixa no forno de 20 a 25 minutos, ou até dourar

e’ super facil!’

 

palavras da Ale

 

P.S.:

O que será que ela vai aprontar com aqueles suculentos tomates italianos que aparecem na foto?

O que quer que seja eu querooooo!!!!

 

 

Fonte e fotos: cozinha da Ale Sayers

De olho no blog alheio…

peguei uma receita na cozinha da Elvira e a transformei em pequenos bolinhos.

 

Na foto as fatias de bacon torradinhas em volta já denuncia muito sabor…certo?

Errado!

Por causa desse bolinho jurei que jamais, repetindo…JAMAIS, compro carne e bacon no supermercado.

O bolinho tinha todos os ingredientes para dar certo.

A credibilidade das receitas do blog da Elvira, que sempre dão certo, e a mistura das carnes com a maça e o bacon…só de imagina-los juntos já dá para sentir o sabor!

Tá certo que modifiquei a receita usando a carne moída e fazendo em pequenas porções mas e o gosto do bacon??? As tiras de bacon e a carne não tinham gosto de nada.

Vou ter de repetir a receita, que achei um luxo por sinal, mas agora com bacon e carne de verdade!

Eu ando escandalizada com a perda de sabor também das frutas e legumes.

Os tomates não tem mais acidez e as maças tem gosto de agua.

E eu faço atenção comprando somente produtos bio e sazionais!!! Imagina se não fizesse…

Ai que saudade das feiras livres e dos açougues da minha ilha!!!

 

Meatloaf especial . A receita que merece e vai ser refeita com carne e bacon de verdade

‘Ingredientes para 6-8 pessoas

- 400 g de carne de porco magra, picada no talho moida
- 400 g de carne de novilho magra, picada no talho moida
- 1 cebola ralada
- 1 maçã grande, descascada e ralada
- 1/2 xícara de salsa picada
- 1/2 xícara de pão integral, esmigalhado finamente
- 1 ovo grande, batido
- 1/3 xícara de leite
- fatias finas de bacon q.b.
- sal & pimenta moída no momento
- manteiga ou margarina para untar

 
Pré-aquecer o forno a 200ºC. Untar uma forma tipo bolo inglês separar uma forma para 12 muffins, colocar sobre ela as forminhas descartáveis e reservar.
Numa tigela grande, misturar as carnes picadas, a cebola ralada, a maçã, a salsa, as migalhas de pão, sal e pimenta.
Envolver o ovo batido no leite e juntar ao preparado anterior.

Misturar tudo muito bem com o auxílio de um garfo, mas sem esmagar demasiado.
Forrar a base e as laterais da forma com fatias de bacon, deixando as pontas cair para o lado de fora da forma.

Colocar o preparado de carnes dentro da forma, pressionando bem com uma espátula ou a palma da mão e alisando a superfície. Dobrar as pontas do bacon por cima da carne.

Levar ao forno – a 200ºC – por aproximadamente 1 hora 15′ em forno com ventilador, ou até o rolo de carne se apresentar firme no interior.
Retirar a forma do forno e deixar repousar por 10 minutos antes de desenformar e fatiar.

Fonte : receita adaptada da revista Blue Cooking – nº 33′

 

Fonte:  o blog da Elvira

Fotos: Fruit de ma passion

De olho, garfo e faca na cozinha alheia …

comi um Entrecôte de simental e agradeci muito por não ser vegetariana nessa hora.

A carne foi selada para reter o suco, temperada com sal e pimenta do reino moídos na hora e depois grelhada numa churrasqueira…o que fez toda a diferença no sabor!!!

E para acompanhar…

uma maionese feita em casa com batatas e cenouras em corte brunoise, uma farofa prá lá de gostosa (que a Ana jura que vai me dar a receita) e um molhinho vinagrete que deixou saudade!!!

Assim foi um almoço Chez Olivier & Ana!

Fonte: De olho na cozinha alheia

Fotos: Fruit de ma passion

De olho na cozinha alheia…o novo espaço desta Reality Kitchen!;-)

 

A idéia veio de uma apaixonada que é jornalista!

A Margô se mudou para o norte do Planeta de mala, wok, cobertor  e seu livro de receitas…

Daí para parar aqui foi num piscar de olhos, digo, abrir de um e-mail!!!

‘Querida,
Fiz uma conserva deliciosa à La Confraria da Santa.

Me rendi ao charme
de seu site e te mando a receita com algumas fotos…

Beijão,
Margaux Dalla

Vamos lá

2 berinjelas
2 abobrinhas verdes
2 pimentões – 1 amarelo e 1 vermelho
2 cebolas médias
passas
castanhas de caju
sal
azeite
ajinomoto

Modo de Fazer

Cortar as berinjelas, abobrinhas, cebolas e pimentões em cubos e fritar no
azeite – use um azeite bom.

Acho melhor fritar cada tipo de legume separado. Eles tem tempo de
fritura diferentes.

 
Após frita-los, adicionar azeite, sal, ajinomoto – potencia o saber de
cada ítem e use pouquinho de orégano – não use muito senão ele rouba a
cena. Depois coloque as passas – uma mão rasa e outra de castanha de caju.

Depois é só experimentar com delicioso pão ou em uma salada.

Pode também cortar o pão italiano em largas fatias, levar ao forno e
fazer uma bruschetta.
Carpe Diem!’

!PLUS!

Esta eu farei assim que o sol aqui chegar, com somente uma modificação:

troco o ajinomoto por flor de sal

Fonte e fotos: Margo Dalla