Bio or not to Bio?

Foi minha primeira vez nesta Feira Bio que estava na sua segunda edição no Tours & Taxi, em Bruxelas.
O choque foi inevitável!

Eu reciclo meu lixo em 04 partes, estou trabalhando p/diminuir a quantidade de dejetos. Não compro mais ingredientes em pequenas porções, só embalagem de 500 gr ou 1L, evito pegar produtos que tenham dupla embalagem em papel, etc. Tenho sempre em mãos minhas ecobags (que os bioextremistas ñ me leiam, faço coleção), minhas bolsas térmicas e evito usar embalagens descartáveis.

Descobri que não faço o suficiente, em fato descobri que não sou nem de longe bio. Ser bio é lavar a roupa com cinzas da madeira que sobrou da lareira e usar como amaciante o vinagre. Ser bio é aproveitar o que a natureza dá e somente isso.

Tá bom então, mas vamos a feira…

Stand da Campanha contra o desperdicio. Numa folha de papel (???)escreva o que voce está disposto a fazer p/acabar com o desperdicio e ganhe uma espátula p/ajudar a recolher todo restinho de comida da louça, copos e conservas.

‘vou gerenciar melhor o lixo da minha casa’,  e sai toda feliz com minha nova espátula de cozinha!!!

Mais a frente sucumbi ao conforto das palmilhas dinamarquesas repletas de água que nos dá a sensação de estar andando á beira da praia.

Comprei um par por 35 euros e a promessa que dure pelo menos 03 anos!!! Sai desse stand com uma sensação de que sou uma BioFashionista!

Nos stands dedicados a beleza e a limpeza uma grande gama de produtos que prometem limpar a casa, hidratar o dono e ainda proteger o meio ambiente.

Enfim cheguei a área de alimentação, agora sim estou na minha praia…

O delicioso stand de queijos com o simpático vendedor que me fez encher a bolsa de bons exemplares de seu produto…

A simpática atendente do Stand do ‘Les paniers verts’ me convenceu trocar minha cesta bio semanal pela deles com o simples argumento:

Estarei comprando direto dos produtores ao contrario da organização que uso usava!

A maioria dos expositores me olhava com olhos descrentes denunciando que eu não era o seu perfil de consumidor.

Talvez por que, além da camera na mão, eu estava lotada de folhetos que recebi ali mesmo.

Ah, então é isso?!? Mas como recusar um folheto?

Olhei em volta e ninguém, repito, ninguém tinha um, sequer um, folheto em mãos. Saquei minha ecobag e os escondi, toda orgulhosa de mim mesma pois havia levado uma, mas ao olhar mais uma vez a minha volta vi que todos levavam uma sacola que não era em plastico como a minha e sim em algodão.
Pois bem a minha linda ecobag da Hortfrutti impressa de maracujás que ganhei de uma nana amiga não convenceu…insensíveis!

Hora da cooking class Bio!

Enquanto a palestrante se concentrava tratei de registrar tudo, dos utensilios aos ingredientes mesmo sem saber ao certo o que faríamos.

Descobri sobre a mesa as receitas e já me interessei…

Creme de avelãs ao ‘plantain’ e Pesto ao ‘alho dos ursos’

Eis o ‘L’ail dés ours’, estas folhinhas lindas que parecem lanças tem o cheiro e o gosto do alho, assim naturalmente.

Nada de pignoli no pesto e sim sementes de girassol pré-cozidas. Detalhe p/o antigo mas eficaz moedor de pimenta… Amei!!!

Com as raizes desse matinho que se encontra em todos os parques e jardins por aqui temperamos o suco de uva, que pode ser substituido por vinho, que foi cozido com cascas de laranja. Isso mesmo, vinho quente! O mais impressionante é que a raiz dessa planta, única parte aproveitável nela, tem o gosto do cravo!!!

Hora de trabalhar o plantain…

Após escolher as folhas mais novas e descartar as estriadas, cortar em pedacinhos mínimos…

… misturar aos outros ingredientes e regar com o Tamari que tem menos sal que o molho de soja comum e portanto muito mais saudável.

Acrescentar flor de sal e pimenta do reino moídos na hora…

… e passar a mistura nas fatias de nabo e de pão integral previamente cortadas. Na degustação… só senti o gosto do creme de avelãs.

Enquanto colocava o meu celular sobre a mesa p/gravar a receita vi esse bloquinho handmade e não resisti em fotografa-lo.

Saindo da aula continuei meu passeio, ou melhor, minhas compras.

Primeira parada no amável padeiro e seus maravilhosos pães artesanais onde comprei focaccia com azeitonas e tomate seco.

Segunda, o stand de um casal de italianos com limões que cheiravam longe e ervas fresquinhas em potinhos fofos… como resistir?

Terceira: Embutidos artesanais, sem corantes e afins…impossivel ñ resistir!!!

Mas resisti aos apelos desse fofo stand de fermentos, gelificantes, sobremesas e sopas instantâneos e me arrependi profundamente!!! Deveria ter comprado no mínimo uma potabio de cada…

E no stand das especiarias, onde desde que o mundo é mundo, todas as culturas e tribos se encontram, renovei meu estoque de temperos!!!

Macis ou casca da noz moscada que já havia conhecido no encontro dos 50 melhores Chefs do mundo onde não era comercializada.

e a delicada semente de papoula azul, linda!!!

Pena que a raiz de galanga, prima menos picante do gengibre, era vendida em pó, não gosto de comprar tempero já processado. Perde todo o sabor e cheiro mas registrei assim mesmo.

Pausa p/o almoço? Não merci!

Essa foi a parte que menos gostei da feira, apesar de muito organizada contando inclusive com um espaço enorme de mesas e cadeiras, a higiene era questionável! O fato de ser bio não isenta o procedimento normal de higenização dos ingredientes. Eu como também com os olhos, não é porque é bio que tem que ser feio…

Hora de ir embora, não sem antes encher minha ecobag de frutas e legumes no Stand mais simpatico do evento onde achei beterraba vermelha, vagem torta, laranjinha kimquat, panais, aspargos e ainda um delicioso suco de maça.

Já estava indo embora carregada quando fui interceptada por uma atendente do stand de frutas desidratadas…

… saí de lá com 500 gramas a mais e a esperança de desacelerar o envelhecimento dos celulas comendo todo dia pela manhã 01 colher de chá de Goji, a frutinha do Himalaia, que já havia tentado utilizar antes, mas como só achava p/comprar na França, desisti.

Na saída a duvida cruel:

Será que posso descer pela passarela do evento?

fotos: fruit de ma passion

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