…à todas as crianças do mundo!!!
Recebi 03 grandes beterrabas vermelhas na minha cesta básica Bio. Após fazer salada, suco e colocar no feijão ainda sobrou um exemplar de 298g!!! O que fazer?
Pensei em utiliza-la como corante natural para fazer a minha versão do bolo americano red rose velvet cake. Procurando uma versão mais saudável, encontrei no site da Universidade Federal de Viçosa. A receita foi desenvolvida pelo depto de Nutrição e Saúde.
É claro que meti meus dedinhos nela pois quando estava quase acabando o bolo vi que tinha esquecido de colocar o principal:
A beterraba!!!
Acabei acertando com o erro (um ‘déjà vu’!!!) pois a minha receita ficou muito mais rosa!!!
A receita original trabalha com a medida de 01 copo de 250ml, eu modifiquei p/as medidas padrão, assim facilita e ainda diminui o açucar. Da próxima vez quero diminuir o óleo ou substitui-lo por leite ou iogurte.
Bolo rosa . a receita
300 298 g de beterraba crua cortada em cubos
375 200 g de açucar
04 ovos separados
04 colheres de sopa de óleo (usei o de canola Bio)
750g de farinha de trigo
100 ml de suco de laranja + 50 ml p/bater com a beterraba
50 ml de suco de limão
50 g de coco ralado fresco
01 colher de sopa de fermento
01 pitada de sal (ops, esqueci de colocar)
Bata as claras em neve, adicione 02 colheres de sopa do açucar e bata de novo até misturar todo açucar.
Bata no liquidificador o oleo, o açucar, os sucos e as gemas.
Despeje numa tigela e acrescente o coco, a farinha de trigo tamisada e o fermento.
Bata a beterraba com os 50 ml de suco de laranja e despeje aos poucos sempre mexendo até obter uma mistura homogenea.
Vá colocando aos poucos as claras batidas em neve e leve p/assar. O tempo varia de acordo com a forma escolhida. No meu caso foram 8’ p/as madeleines, 15’ p/os cupcakes e 20’ p/a forma de bolo ingles.
Esse bolo conquistou por unanimidade quem dele provou!
!PLUS!
E para os mais gulosos:
Em algumas forminhas coloquei no recheio 01 colher de cha de ‘nutella’ e em outras um pedaço de chocolate amargo.
A troupe e eu preferimos a versão com chocolate amargo.
Fonte: Universidade Federal de Viçosa – Depto. de Nutrição
Tags: bolo rosa corante natural, red velvet cake outubro rosa bolo aniversário lanche dia das crianças
outubro 12, 2011 às 14:33
Que lindo e com certeza uma DELICIA!!!! Chocolate dentro, Nutella? Isso e tortura!!!
Parabens! Ta lindo!
Bjs
outubro 12, 2011 às 15:26
Como sempre, você arrasando!!! As crianças adoraram e agradecem a homenagem. Feliz Dia das Crianças prá vocês também. Um beijo especial na sua troupe.
Beijos,
Elemento L
fevereiro 19, 2012 às 18:54
[...] 01 receita do bolo de beterraba (acrescentando 04 colheres de cacau em pó na massa antes de assar) frio e esmigalhado [...]