…Pouco importa a pronúncia mas a crocância é indispensável para saborear essa iguaria do norte da India que, graças aos operarios indianos, se espalhou pelo mundo.
O recheio pode variar entre carne, legumes, frutos do mar, em fato o que a sua imaginação mandar!
Samossa de carne com pignoli e abobrinhas . a minha receita 
10 discos de massa brick
02 abobrinhas (usei 01 verde e 01 amarela Bio, merci Bebel!!!)
100 g de carne de porco
100 g de carne de vitelo
100 g de carne de boi
30g de pignoli
01 colher de sopa cheia de folhas de hortelã picadinhas
01 cebola roxa cortada em brunoise
óleo de gergelim QB*
04 épices (canela, cravo, gengibre, noz moscada e pimenta do reino moídos)
sal moído na hora QB*
Refogue a abobrinha, sem óleo numa frigideira antiaderente, até que ela fique ao dente. Coloque-a em um recipiente com tampa e reserve.
Na mesma frigideira coloque 01 colher de sopa do óleo de gergelim, refogue a cebola até que ela fique transparente, acrescente as carnes mexendo bem até que elas percam a cor.
Acrescente 01 colher de sopa rasa de 04 épices.
Abra uma ‘cratera’ no meio da frigideira e adicione os pignolis.
Deixe-os no centro até que peguem uma corzinha, só então misture-os com os demais ingredientes.
Acrescente o sal e a pimenta do reino moída na hora, caso seja necessário. Reserve.
Com os dois recheios frios, corte cada disco da massa brick em 03 tiras e comece a formar os famosos triangulos.
No ínicio parecia que minha coordenação motora era zero! OK,confesso: ela é zero!!! Mas a partir do terceiro triângulo me senti tão indiana que já estava pronta p/vestir meu sari!!!
Como sempre digo, se até eu consegui fazer, imagine vc?
Mãos a obra!
!PLUS!
Ainda não entendeu? Clique aqui
E para os mais habilidosos…
Clique aqui e aprenda a fazer a massa brick!
QB* = quanto baste
Fonte: culinária indiana e árabe
Fotos: Fruit de ma passion
Tags: samoussa samossa samosa chamuça aperitivo petisco entrada
