Hoje consegui fazer minha primeira ricota e o resultado foi tão animador que já quero fazer meu queijo frescal (Help-me Mestre Carlinhos!!!)
A receita é tão fácil que cheguei até a desconfiar se daria realmente certo! 
Fiz as 8 hs da manhã e já usei para fazer a entrada do almoço. Rápido e prático assim!!!
A idéia veio de uma falha do supermercado que não reabasteceu a prateleira. Queria fazer a berinjela siciliana mas sem ricotta impossível!!!
Daí veio a idéia de ‘googlar’ ricotta receita. E para minha surpresa tinha até um vídeo com uma moça super simpatica ensinando a faze-la.
Aí está meu primeiro queijo com direito a passo-a-passo e eu toda orgulhosa de mim mesma!!! 
Ingredientes:
2l de leite
suco de 2 limões
01 coador de pano
Leve o leite ao fogo médio e mexa com uma colher de pau até ferver ( para que o leite não grude no fundo)
Quando ferver retire-o do fogo, coloque o suco de limão devagar e observe. Quando o queijo começar a formar volte com a panela para o fogo baixo e mexa por mais 01 minuto.
Retire do fogo e deixe descansar por alguns segundos.
Passe-o para o coador e deixe escorrendo (por 1 ou 2 horas).
De vez em quando dê uma apertadinha no coador para que o liquido escorra bem. E está pronto!!!
Um muito obrigada a uma naná super amiga que me mandou alguns desses lindos e retrôs coadores de algodão lá do Brasil!
Fonte: www.casa.com.br
Fotos: Fruit de ma passion
Tags: queijo ricotta
fevereiro 5, 2010 às 23:34
Oi Bibi,
ficou linda sua ricota, e voce sabe que dá para fazer requeijão de copo com esta mesma receita? Eu faço sempre lá na fazenda.
Ao invés de deixar dessorando, é só escorrer bem o queijo com uma escumadeira ou com o próprio coador, se preferir, e ir depositando no liquidificador. Acrescente um copo de leite fervente e tres colheres cheias de manteiga. Bata por 7 a 10 minutos, deixe esfriar e coloque em um recipiente para gelar. Rende, mais ou menos, dois e meio copos.
O queijo frescal também é muito simples de fazer, mas por aqui uso coalho comprado no supermercado. Não sei se voce encontra aí, e se existe um substituto natural para o coalho.
Se quiser a receita posso te passar.
Bjs.
Saudades.
fevereiro 27, 2010 às 4:19
Que bom que os coadores que lhe mandei estão sendo úteis, amiga querida. Beijos e muitas saudades. Aida
março 2, 2010 às 17:53
Didi saudades!!!
Vou já para cozinha fazê-lo
Mande mesmo a receita do queijo, já estou louquinha para experimentar, vou correr atras desse coalho.
Bisous!!!
.
Aida querida me desculpe.
É que vc e a Leticia mandaram um monte de mimos no mesmo pacote então me confundi inteira.
Saiba que eles são hipersuperuteis.
Merci pelo presentão!
Vou agora mesmo trocar o nomezinho no agradecimento.
Bisous!!!
março 4, 2010 às 11:55
Parabéns pela ricota.
Agora estou procurando alternativas de fazer meu queijo maturado.
Tem um na tábua que depois de uma semana no refrigerador passou para a “temperatura ambiente”. Nesse momento começa a formar a casquinha amarela.
Em breve, novos relatos.
Siga em frente…
Bisous……..
março 9, 2010 às 0:13
Ai, eu amo queijo e deve ser uma delícia fazer um queijo fresquinho em casa… deu água na boca!!!! Parabéns! Que seja o primeiro de muitos queijos saborosos! Beijos!
setembro 28, 2010 às 9:12
oi Bibi tudo bem ? Estava relembrando esta ricota maravilhosa e resolvi ler os comentarios tem um comentario de uma amiga sua que diz que poderia te dar a receita de requeijao de copo vc nem imagina como sonho com este requeijao se você tiver a receita me manda ou podemos marcar para fazermos juntas bjs
dezembro 7, 2011 às 20:14
[...] a pena fazer ricota em casa, porém eu acho que com o leite lá da caixinha, deve render mais, vejam a receita original aqui! De qualquer forma, se você tiver uma emergência, como era o meu caso, daí vale a pena sim, pois [...]