a sobremesa de aparência seventy que agradou a gregos e troianos! 
Este fim de semana fomos convidados para um jantar e eu fui intimada a levar a sobremesa, mas uma ressalva me limitou bastante. Por recomendação médica um dos convidados tinha muitas restrições alimentares.
Pensei a principio em fazer 02 sobremesas mas a minha consciência não permitiu. E se a pessoa ficar constrangida em ter sua sobremesa diferente a dos outros?
Pensei que cabe a quem é responsável pela comida, encontrar uma solução para que a restrição alimentar não seja evidenciada e discretamente satisfazer a todos os convidados.
Todos amaram o carpaccio retrô e pediram bis. A pessoa em questão ficou visivelmente agradecida por não ter precisado expor sua restrição alimentar.
A parte, os convidados podiam escolher entre o molho de laranja, abacaxi e gengibre ou o açucar de cana bruto socado com hortelã.
Carpaccio de frutas para 04 pessoas
01 manga rosa
1/2 abacaxi
03 kiwis
250g de morangos
Lavar, enxugar, descascar e cortar as frutas em lâminas com o mandoline.
Açucar temperado
10 folhas de hortelã
150 g de açucar de cana bruto
Num pilão amasse as folhsas de hortelã com o açucar até que a folha esteja bem picadinha
Espalhar sobre o papel aluminio e deixar secar.Colocar num recipiente e servir a parte.
Para o molho
¼ de xícara (chá) de suco de abacaxi
¼ xícara de (chá) de suco de laranja
1 pitada de gengibre em pó
1 pitada de cravo em pó
1 colher (chá) de amido de milho
1 colher (sopa) de açúcar light
hortelã fresca
sementes de papoula (para polvilhar)
Modo de Preparo
Misture o suco de abacaxi, o de laranja, o gengibre, o cravo, o amido, o
açúcar e a hortelã numa panela pequena de fundo grosso.
Quando ferver, retire e espere amornar.
Regue as frutas e salpique a papoula. Sirva a parte.
Fonte: cybercook
fotos: fruit de ma passion
Tags: carpaccio frutas abacaxi kiwi morango manga molho laranja gengibre açucar hortelã
