Vi no flog do Carlinhos do Rio o abacate cortatinho em cubinhos mínimos!
Lindos! Ele me deu as dicas e eu tentei! Apesar do meu avocat (irmão pequeno e menos doce do abacate)estar maduro eu consegui!!!
27.03.2007 – 18:18
carlinhos.do.rio
Ana, mais dicas…
Corte no sentido do “comprido” as fatias correspondentes a um dos lados do quadradinho.
Coloque-a sobre a tábua. Faça os cortes no sentido de ter uma figura retilínea: quadrado ou retângulo. Descarte as partes de fora (use para fazer um creme, por exemplo, ou um molho para uma saladinha básica…
A partir dai comece a fazer os cortes sempre mantendo os lados o mais “iguais” possíveis.
Depois você vai diminuindo o tamanho dos “lados” do quadrado. Até que eles fiquem do tamanho de uma semente de mamão…
Allez!
Tags: corte brunoise avocato
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