O primeiro queijo a gente nunca esquece!!!

 

Hoje consegui fazer minha primeira ricota e o resultado foi tão animador que já quero fazer meu queijo frescal (Help-me Mestre Carlinhos!!!)

A receita é tão fácil que cheguei até a desconfiar se daria realmente certo!

Fiz as 8 hs da manhã e já usei para fazer a entrada do almoço.  Rápido e prático assim!!!

A idéia veio de uma falha do supermercado que não reabasteceu a prateleira. Queria fazer a berinjela siciliana mas sem ricotta impossível!!!

Daí veio a idéia de ‘googlar’ ricotta receita. E para minha surpresa tinha até um vídeo com uma moça super simpatica ensinando a faze-la.

Aí está meu primeiro queijo com direito a passo-a-passo e eu toda orgulhosa de mim mesma!!!

Ingredientes:

2l de leite

suco de 2 limões

01 coador de pano

Leve o leite ao fogo médio e mexa com uma colher de pau até ferver ( para que o leite não grude no fundo)

Quando ferver retire-o do fogo, coloque o suco de limão devagar e observe. Quando o queijo começar a formar volte com a panela para o fogo baixo e mexa por mais 01 minuto.

Retire do fogo e deixe descansar por alguns segundos.

Passe-o para o coador e deixe escorrendo (por 1 ou 2 horas).

De vez em quando dê uma apertadinha no coador para que o liquido escorra bem. E está pronto!!!

Um muito obrigada a uma naná super amiga que me mandou alguns desses lindos e retrôs coadores de algodão lá do Brasil!

 

Fonte: www.casa.com.br

Fotos: Fruit de ma passion

usei e…

não aprovei!

Decepção total com a tal engenhoca.

A cenoura, mais gordinha que encontrei não encaixava direito e a ponta, a medida que ia se formando, bloqueava no fundo. Com a cenoura mais fina também não deu certo. Hoje vou tentar com a abobrinha…já descrente de qualquer resultado e sonhando o dia que aqui tiver um Procon para reclamar de propaganda enganosa.

 

Fonte: teste produto

foto: fruit de ma passion

Tomei coragem e comprei…

 

…digo, compramos!!!

Eu explico melhor:

Uma ‘nana’ muito querida, e também louca por cozinha, me propôs sociedade para comprar (in)utilidades foodistas.

Nós combinamos que ao encontrarmos uma novidade foodista, duvidosa ou não, compraremos juntas 01 exemplar e após utilização e aprovação da mesma, compramos outra igual.

Assim mesmo, com a seriedade de quem trabalha em um campo de testes.

Nossa primeira aquisição foi uma máquina de cortar frios que se tornou super indispensável no momento em que ela a viu nos soldes e que ainda nem testamos, mas sabemos que tê-la alivia nossa ansiedade de um dia precisar e poder com ela contar!

A segunda é o objeto indispensável acima que desejo desde setembro do ano passado.

Em fato, sempre que vou a França esqueço completamente de procurar por ele e só o encontrei por aqui agora. Quando vi a tal engenhoca pessoalmente quase desisti, mas ela me incentivou e juntas o trouxemos para casa (e esquecemos dentro do carro ).

Mas prometo testa-lo em breve e colocar aqui o resultado.

 

 

fonte: Shopping com Jeane Garcia

foto: divulgação do produto na net

Há várias formas de fazer e de comer a Panna cotta…

Voce pode comer assim…

 

ou…

Assim!!!

 

mas tente fazer assim!!!

Panna cotta com compota de maças e baunilha 

p/06 pessoas

500 ml de crème de leite fresco
100 ml de leite
50 g de açucar
3 folhas de gelatina
50 g de crème de leite fresco grosso ( na falta dele, creme de leite de latinha gelado sem o soro) 

Para a compota de maças com baunilha 

3 ou 4 maças, dependendo do tamanho
1 fava de baunilha aberta ao meio
2 c. sopa de açucar mascavo
2 c. sopa de suco de limão amarelo

Descasque as maças, corte-as em quatro, retire as sementes.
Corte-as em cubos e acondicione numa panelinha com o açucar, o suco de limão, os grãos da baunilha raspadinhos do interior da fava e a fava.
Tampe e deixe marinar.

Amoleça as folhas de gélatine num recipiente com água gelada.
Numa panela funda coloque o leite e o creme de leite fresco liquido.
Junte o açucar, misture e leve em fogo médio.
No inicio da ebulição retire a panela do fogo, acrescente as folhas de gelatina bem escorridas e mexa até que se dissolvam.
Acrescente o creme de leite espesso e misture com a ajuda energica de um fouet.
Encha os copinhos até a metade com essa mistura e deixe esfriar.
Coloque na geladeira até a hora de servir. (eu deixo 2 a 3h)

Leve a panelinha com a compota ao fogo acrescentando 04 c. sopa de água. Quando ferver cubra, abaixe o fogo e deixe ‘compoter’ durante 10′. Deixe amornar.

Complete os copinhos de Panna cotta com a compota e por cima salpique um pouquinho de noz moscada com canela ou 4 épices se vc conseguir achar
Sirva com a panna cotta bem fria.

 

Fonte: Blog da Pascal Weeks

Foto: Fruit de ma passion

 

!PLUS!

Ela é tão fácil de fazer que a gente acha que vai ser banal mas quando colocamos na boca…uau!!!

Conquistou a troupe, as ‘nanas’ amigas e espero que seduza até a sua sogra!

Voce está ou vai para Paris e quer provar a receita original?

Laiterie Sainte Clotilde
64, rue de Bellechasse
75007 Paris
Tél . 01 45 51 74 61

Vi, gostei…

…fiz e aprovei!!!

 

Aí segue a receita, já com dedinhos meus!!!

Ela serve 04 pessoas, mais comemos tudinho a dois e ainda ficou um gosto de quero mais…

 

P.S.:

Dedico essa receita a Lilian que me incentivou a manter o blog funcionando em 2010 com seu super delicado comentário. Bisous Lilian e já para a cozinha !!!

 

La belle violette sur son coussin de ricotta

 

Ingredientes:

1 berinjela

250 gr de ricota

1 lata de tomates pelados

1 bouquet de hortelã

100 gr parmesão ralado

manjericão (02 galhinhos para o molho e folhas para decorar)

óleo de oliva

02 alhos esmagados com a faca

01 pitada de sal

açucar

01 pitada de bicarbonato de sódio

pimenta do reino moída na hora

 

Preparação: +/- 40′

Lave e descasque a berinjela.

Corte-a em rodelas de +ou- 1,5 cm

Coloque as fatias sobre uma peneira e polvilhe com sal para que ela ‘chore’ um pouquinho.

Numa wok coloque 01 c sopa de óleo de oliva e acrescente o alho.

Quando começar a chiar, não pode dourar, coloque os tomates picadinhos e sua água.

Acrescente o manjericão picadinho, o sal, a pimenta do reino e o açucar.

Quando começar a ferver acrescente o bicarbonato e mexa, não sem antes observar a alquimia, pois o bicarbonato gera uma espuma interessante. Esse é o segredinho das mamas sicilianas para tirar a acidez do tomate.

Deixe em fogo brando por +/- 15′.

Bater as folhas de hortelã com 1/4 de xícara de oleo de oliva para 1/2 xícara de folhinhas

Amasse a ricota com o garfo até formar um purée

Frite as fatias de berinjela no azeite ou grelhe-as.

Fiz as duas opções e preferi ‘de longe’ o gosto da berinjela frita pois me lembrou a berinjela a milanesa frita da Dita…hummm, gosto de infância!

Montagem do prato:

Coloque uma rodela de berinjela no centro do prato. Sobre ela passe uma camada de ricota.

Coloque outra fatia e repita a operação mais 01 vez, terminando por uma camada de ricota.

São tres rodelas de berinjela e 03 camadas de ricota

Em volta da base trace um círculo de molho de tomates e depois outro círculo do oleo de hortelã

Salpique com o parmesão ralado e coloque uma folha de manjericão para decorar.

Eu não usei o parmesão e nem decorei com a folhinha de manjericão.

 

!PLUS!

Coma pegando de fora para dentro, o molho de hortelã com o molho de tomate e a berinjela com ricota.

O molho (que fica um luxo!!!) pode ser servido com raviolis, fusilli ou ainda para acompanhar um bife a milanesa.

 

Fotos: Fruit de ma passion

Fonte:

Essa receita siciliana saiu de um reality sobre gastronomia chamado ‘Un dîner presque parfait’.

Vi ontem e na hora minha boca encheu d’água pensando na explosão de sabores que realmente senti hoje!!!

No programa, 05 candidatos, que nunca se viram, são convidados durante toda a semana para um jantar; cada dia na casa de um deles. Ao final de cada jantar o anfitrião é julgado nos quisitos cozinha, ambiente e decoração.

Vence aquele que obtiver a melhor nota.

Eu engrosso a torcida pelo siciliano Lilo num clima de total Já ganhou! Já ganhou! Já ganhou!

E viva os Santos Reis!!!

Por aqui a disputa foi grande para achar a fève (nesse caso o anjinho fofo da foto) e ganhar a coroa…

O mais novo da Troupe foi para debaixo da mesa enquanto a rainha mãe (leia Eu!!!) cortava a torta em fatias e dava um pedaço para cada um conforme escolha da vozinha embaixo da mesa.

E como resultado:

Abbiamo una Regina!!! Uma pequena Rainha por um dia.

Por absoluta falta de tempo comprei 2 galettes prontas, para aumentar as chances de ganhar a fève e porque somos muito, mega gulosos!!!

Quer aprender e fazer uma ainda hoje?

Clique aqui e assista ao vídeo

 

Se quiser a tradução da receita é só deixar o e-mail que mando

 

Foto: fruit de ma passion

Receita para 2010!

 

E promessas e pedidos…

Que neste novo ano eu continue agindo pelo coração, que eu continue pulando e chorando de emoção quando estou muito feliz e esbravejando quando estou com raiva

que eu consiga ter tempo de colocar aqui tudo que não coloquei em 2009 (uiá! são fotos que não acabam mais)

que eu consiga realizar alguns desejos bem secretinhos e outros prá lá de ditos

e o mais importante, 2010, não me leve ninguém embora como fez o 2009!

E os votos…

Feliz ano novo para todos com muito mais verdade, emoção e amor, em tudo e para tudo!!!

a nouvelle vague aqui em casa é devorar vulcões…

 

 

Desde  que vi essa receita lá na casa da Chris enlouqueci de vontade de fazê-la e agora não consigo tira-la de nossa mesa.

Desculpem-me a rima piegas mas é a pura verdade.

Sábado é dia de brunch e ele não seria mais o mesmo sem os ‘vulcões’ da Chris.

 

Eu meti meus dedinhos na receita e troquei o bacon pelo presunto cru de Bayonne e aproveitei as beiradas do pão, que foram para a torradeira antes de acompanhar o vulcão à mesa.

 

Vulcão da Chris, ou melhor, ovos com bacon – versão Casa da Chris . A receita

para 04 pessoas

 

04 ovos

04 fatias de pão de mie

manteiga Q.B.

Queijo parmesão ralado Q.B.

04 fatias de bacon ou presunto cru

 

Separe delicadamente as gemas das claras, mantendo as gemas em recipientes separados.

Junte as claras e bata em neve, bem firme

corte o pão com um cortador redondo e reserve as beiradas

Passe manteiga dos dois lados do pão

com uma espátula forme o ‘vulcão’ com as claras.

Com 01 colher faça um orifício no meio das claras para encaixar a gema

encaixe 01 gema em cada vulcão

salpique sal marinho e pimenta do reino

salpique o parmesão ralado

 

Leve em forno pré aquecido em 200°C junto com as fatias de bacon ou presunto cru por 8′ ou até que dourem.

 

Quer a receita com o passo-a-passo? clique aqui.

 

Fonte: casa da Chris

fotos: fruit de ma passion

Hoje é Halloween…OBAAA!!! vamos comer os dedos da bruxa ?

A receita é fácil e o resultado…Aterrorizante!!!

 

Folhado de salsicha, ou melhor, les doigts de sorcière!!! . A receita

 

salsichas para cachorro quente (Strasbourg)

massa folhada

01 ovo

presunto, queijo e ketchup (opcional)

 

Cozinhe e corte as salsichas em duas partes. Deixe esfriar.

Corte a massa folhada em tiras (na largura do comprimento da salsicha (deu para entender? )

Enrole as salsichas dando 01 volta e meia e corte a massa.

Na ponta da salsicha abra a massa folhada fazendo um meio circulo.

Com a faca faça 03 marcas logo abaixo do corte.

Bata o ovo e pincele os dedos da bruxa.

Pode fazer agora para assar só de noite

basta deixar na geladeira e na hora da festa coloque no forno pré aquecido (200°C ) por 10 minutos ou até que doure.

Retire e sirva com um molho rosé ou, para os mais sádicos, com bastante Ketchup!!!

Se quiser incrementar os dedos de bruxa coloque sobre a massa folhada uma fatia de presunto, uma de queijo e o ketchup, depois coloque a salsicha e enrole.

!PLUS!

Corte uma salsicha em 03 partes para fazer os dedos polegares.

Sirva os dedos como entrada sobre uma salada de espinafre.

Quer saber mais sobre o Halloween? Clique aqui

 

fonte: l’internaute

Não estou de regime, mas se estivesse meu umbigo agiria assim!!!

 

fonte: internet