Vi, gostei…

…fiz e aprovei!!!

 

Aí segue a receita, já com dedinhos meus!!!

Ela serve 04 pessoas, mais comemos tudinho a dois e ainda ficou um gosto de quero mais…

 

P.S.:

Dedico essa receita a Lilian que me incentivou a manter o blog funcionando em 2010 com seu super delicado comentário. Bisous Lilian e já para a cozinha !!!

 

La belle violette sur son coussin de ricotta

 

Ingredientes:

1 berinjela

250 gr de ricota

1 lata de tomates pelados

1 bouquet de hortelã

100 gr parmesão ralado

manjericão (02 galhinhos para o molho e folhas para decorar)

óleo de oliva

02 alhos esmagados com a faca

01 pitada de sal

açucar

01 pitada de bicarbonato de sódio

pimenta do reino moída na hora

 

Preparação: +/- 40′

Lave e descasque a berinjela.

Corte-a em rodelas de +ou- 1,5 cm

Coloque as fatias sobre uma peneira e polvilhe com sal para que ela ‘chore’ um pouquinho.

Numa wok coloque 01 c sopa de óleo de oliva e acrescente o alho.

Quando começar a chiar, não pode dourar, coloque os tomates picadinhos e sua água.

Acrescente o manjericão picadinho, o sal, a pimenta do reino e o açucar.

Quando começar a ferver acrescente o bicarbonato e mexa, não sem antes observar a alquimia, pois o bicarbonato gera uma espuma interessante. Esse é o segredinho das mamas sicilianas para tirar a acidez do tomate.

Deixe em fogo brando por +/- 15′.

Bater as folhas de hortelã com 1/4 de xícara de oleo de oliva para 1/2 xícara de folhinhas

Amasse a ricota com o garfo até formar um purée

Frite as fatias de berinjela no azeite ou grelhe-as.

Fiz as duas opções e preferi ‘de longe’ o gosto da berinjela frita pois me lembrou a berinjela a milanesa frita da Dita…hummm, gosto de infância!

Montagem do prato:

Coloque uma rodela de berinjela no centro do prato. Sobre ela passe uma camada de ricota.

Coloque outra fatia e repita a operação mais 01 vez, terminando por uma camada de ricota.

São tres rodelas de berinjela e 03 camadas de ricota

Em volta da base trace um círculo de molho de tomates e depois outro círculo do oleo de hortelã

Salpique com o parmesão ralado e coloque uma folha de manjericão para decorar.

Eu não usei o parmesão e nem decorei com a folhinha de manjericão.

 

!PLUS!

Coma pegando de fora para dentro, o molho de hortelã com o molho de tomate e a berinjela com ricota.

O molho (que fica um luxo!!!) pode ser servido com raviolis, fusilli ou ainda para acompanhar um bife a milanesa.

 

Fotos: Fruit de ma passion

Fonte:

Essa receita siciliana saiu de um reality sobre gastronomia chamado ‘Un dîner presque parfait’.

Vi ontem e na hora minha boca encheu d’água pensando na explosão de sabores que realmente senti hoje!!!

No programa, 05 candidatos, que nunca se viram, são convidados durante toda a semana para um jantar; cada dia na casa de um deles. Ao final de cada jantar o anfitrião é julgado nos quisitos cozinha, ambiente e decoração.

Vence aquele que obtiver a melhor nota.

Eu engrosso a torcida pelo siciliano Lilo num clima de total Já ganhou! Já ganhou! Já ganhou!

E viva os Santos Reis!!!

Por aqui a disputa foi grande para achar a fève (nesse caso o anjinho fofo da foto) e ganhar a coroa…

O mais novo da Troupe foi para debaixo da mesa enquanto a rainha mãe (leia Eu!!!) cortava a torta em fatias e dava um pedaço para cada um conforme escolha da vozinha embaixo da mesa.

E como resultado:

Abbiamo una Regina!!! Uma pequena Rainha por um dia.

Por absoluta falta de tempo comprei 2 galettes prontas, para aumentar as chances de ganhar a fève e porque somos muito, mega gulosos!!!

Quer aprender e fazer uma ainda hoje?

Clique aqui e assista ao vídeo

 

Se quiser a tradução da receita é só deixar o e-mail que mando

 

Foto: fruit de ma passion

Receita para 2010!

 

E promessas e pedidos…

Que neste novo ano eu continue agindo pelo coração, que eu continue pulando e chorando de emoção quando estou muito feliz e esbravejando quando estou com raiva

que eu consiga ter tempo de colocar aqui tudo que não coloquei em 2009 (uiá! são fotos que não acabam mais)

que eu consiga realizar alguns desejos bem secretinhos e outros prá lá de ditos

e o mais importante, 2010, não me leve ninguém embora como fez o 2009!

E os votos…

Feliz ano novo para todos com muito mais verdade, emoção e amor, em tudo e para tudo!!!

a nouvelle vague aqui em casa é devorar vulcões…

 

 

Desde  que vi essa receita lá na casa da Chris enlouqueci de vontade de fazê-la e agora não consigo tira-la de nossa mesa.

Desculpem-me a rima piegas mas é a pura verdade.

Sábado é dia de brunch e ele não seria mais o mesmo sem os ‘vulcões’ da Chris.

 

Eu meti meus dedinhos na receita e troquei o bacon pelo presunto cru de Bayonne e aproveitei as beiradas do pão, que foram para a torradeira antes de acompanhar o vulcão à mesa.

 

Vulcão da Chris, ou melhor, ovos com bacon – versão Casa da Chris . A receita

para 04 pessoas

 

04 ovos

04 fatias de pão de mie

manteiga Q.B.

Queijo parmesão ralado Q.B.

04 fatias de bacon ou presunto cru

 

Separe delicadamente as gemas das claras, mantendo as gemas em recipientes separados.

Junte as claras e bata em neve, bem firme

corte o pão com um cortador redondo e reserve as beiradas

Passe manteiga dos dois lados do pão

com uma espátula forme o ‘vulcão’ com as claras.

Com 01 colher faça um orifício no meio das claras para encaixar a gema

encaixe 01 gema em cada vulcão

salpique sal marinho e pimenta do reino

salpique o parmesão ralado

 

Leve em forno pré aquecido em 200°C junto com as fatias de bacon ou presunto cru por 8′ ou até que dourem.

 

Quer a receita com o passo-a-passo? clique aqui.

 

Fonte: casa da Chris

fotos: fruit de ma passion

Hoje é Halloween…OBAAA!!! vamos comer os dedos da bruxa ?

A receita é fácil e o resultado…Aterrorizante!!!

 

Folhado de salsicha, ou melhor, les doigts de sorcière!!! . A receita

 

salsichas para cachorro quente (Strasbourg)

massa folhada

01 ovo

presunto, queijo e ketchup (opcional)

 

Cozinhe e corte as salsichas em duas partes. Deixe esfriar.

Corte a massa folhada em tiras (na largura do comprimento da salsicha (deu para entender? )

Enrole as salsichas dando 01 volta e meia e corte a massa.

Na ponta da salsicha abra a massa folhada fazendo um meio circulo.

Com a faca faça 03 marcas logo abaixo do corte.

Bata o ovo e pincele os dedos da bruxa.

Pode fazer agora para assar só de noite

basta deixar na geladeira e na hora da festa coloque no forno pré aquecido (200°C ) por 10 minutos ou até que doure.

Retire e sirva com um molho rosé ou, para os mais sádicos, com bastante Ketchup!!!

Se quiser incrementar os dedos de bruxa coloque sobre a massa folhada uma fatia de presunto, uma de queijo e o ketchup, depois coloque a salsicha e enrole.

!PLUS!

Corte uma salsicha em 03 partes para fazer os dedos polegares.

Sirva os dedos como entrada sobre uma salada de espinafre.

Quer saber mais sobre o Halloween? Clique aqui

 

fonte: l’internaute

Não estou de regime, mas se estivesse meu umbigo agiria assim!!!

 

fonte: internet

Les nanas dans l’habitat…

O quadro negro que descreve o carro chef da semana fica na entrada da habitat no Shopping Woluwe.

O restaurante fica no primeiro andar da loja e é uma boa surpresa para quem espera comer um prato saudável com cara de ‘comida de casa’, como bem me descreveu uma das donas.

Mãe e filha pilotam o fogão e o forno enquanto uma simpática (para os padrões locais) garçonete serve.

Simplicidade e sabor!

Quer mais?

Um prato custa entre 6 a 10 euros!!!

fonte: Les nanas

fotos: fruit de ma passion

Segunda-feira sem carne…eu aderi!!!

  

Se voce quiser saber mais e aderir também, clique aqui!

 

A massa da foto comi no Pasta Bar,

um pequeno restaurante italiano que fica na Rue de Presse, 33 – Bruxelles.

Por lá nada de cardápio e sim um grande quadro negro onde é colocado o menu do dia.

E duas sugestões:

Não peça a panacotta de sobremesa. Foi minha decepção, já comi muito melhores!!!

Ao final da refeição, aceite o cálice de grappa com a desculpa de que é para digerir melhor ou peça um café correto (expresso com grappa) para espantar o frio de outono!

Na hora do almoço lota fácil,  fácil, melhor reservar! 

 

 

Fonte: jour de nana

foto: fruit de ma passion

Cahier de vacances – Destino: Minha Ilha!!!

Certa vez, um querido crônista debochado me disse que eu não deveria ficar triste por partir da minha ilha.

E ainda completou: ‘tristeza de deixar sua terra natal é coisa mesmo de ilhéu, de quem tem os pés enterrados no mangue’.

Ri da sua colocação e da sua risada debochada e fiquei feliz em pensar, que mesmo me deslocando tantas vezes, as raizes nunca se desprenderam.

E sempre que tenho de sair de lá choro prá valer, mas só depois que o avião decola.

Não gosto de despedida em aeroporto, até mesmo por que seria um vexame só, pois para uma despedida ficar dramática, basta adicionar um pouquinho de sangue italiano.

Imagina uma familia cheinha dele se separando…ia chorar de lá aqui…

Ok, eu já choro de lá aqui!!!

Voltando ao mangue…

Dessa vez fui lá, na Associação das Paneleiras, e além das várias panelas de barro, que hei de usar quando voltar a ter o saudoso fogão a gás, trouxe umas fotos e algumas certezas:

Sim, Marcos Alencar, eu sou ilhéu, tenho meus pés enterrados no mangue e morro de saudades da minha ilha, do café da Tutuca e de prosear com voce!

 

Quer conhecer minha Ilha? Clique aqui

Fotos: fruit de ma passion

Cahier de vacances – Destino: Paris!!!

Todo mundo sabe que viajar por aqui com a troupe não é nada fácil.

Infelizmente não são todos os lugares que aceitam crianças.

 

E Paris não é uma exceção mas minha troupe A-M-A a cidade luz…puxaram a mamãe!!!

Ainda bem que dessa vez tivemos só 01, isso mesmo,  só 01 problema!

E não foi com um parisiense e sim com um italiano mal amado em seu Restaurante no 7eme arrondissement.

O mais interessante é que, por causa dele – ‘o-mal-amado!’, descobrimos um restaurante de comida mediterranea delicioso, de um casal frances hiper-super-mega simpático e que A-D-O-R-A crianças!

7éme Sud

159, Rue de Grenelle , 75007 Paris

Quer saber mais? clique aqui

 

A decepção foi com o badalado, e babado pelos fashionistas, quiosque da TAEKO

que fica no Marché des Enfants Rouges – um dos mercados mais antigos de Paris – que além de ter serventes asiáticas que mal falam o frances, mas esbanjam antipatia, serve uma comida de terceira com preço de primeira.

Eu até que não me importaria de ter ficado espremida entre 1.000 pessoas num mesmo banco para comer, se a comida valesse a pena, bien sur!

A surpresa foi um domingo de manhã na Rue Cler, no 7éme. Olha só o que encontramos por lá!!!

…

 

Fotos: fruit de ma passion